Brownie Cheesecake

Que dice mi hija que se casa con esta tarta. Tal cual.
Absolutamente deliciosa!!
En el mismo bocado te encuentras la textura suave del queso cremoso y la dulzura del chocolate. Brutal!!!!!
La receta se la vimos preparar a Alma Obregón en su programa de Canal Cocina: Dulces con Alma.

Brownie Cheesecake
Receta de Alma Obregón

Ingredientes

Para el brownie:

115 gr. de mantequilla
140 gr. de chocolate negro troceado
150 gr. de azúcar blanco
60 gr. de azúcar moreno
3 huevos a temperatura ambiente
120 gr. de harina
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Para el cheesecake:

225 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)
1 yema de huevo
60 gr. de azúcar blanco
1 cucharadita de pasta o esencia de vainilla


Precalentamos el horno a 180º.
Derretimos la mantequilla junto con el chocolate. Si utilizamos microondas, lo haremos en tiempos cortitos de 30 en 30 segundos e iremos removiendo hasta ver que está todo deshecho y bien mezclado. Reservamos.

En un bol aparte, batiremos los huevos con los dos tipos de azúcar hasta conseguir una crema suave y haya aumentado de volumen. Incorporamos la harina y el cacao tamizados y mezclaremos de nuevo. Vertemos la mezcla de chocolate y lo batimos suavemente hasta que esté todo bien integrado.

Por otro lado, preparamos el cheesecake batiendo el queso crema frío con la yema de huevo y el azúcar hasta conseguir una crema homogénea.

En un molde previamente engrasado y enharinado, vertemos la mezcla de chocolate y la cubriremos con la de cheesecake. Con la punta de un cuchillo o un palillo haremos trazos para crear un efecto marmolado sin que se mezclen del todo las dos masas.

Horneamos durante 35-40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.

Se puede comer aún tibia, una maravilla para el paladar!!!

De verdad, hacedla, por favor, seguro que repetiréis!!
Petonets.


Fotografías: Maria Ros
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