Brownie Cheesecake

Que dice mi hija que se casa con esta tarta. Tal cual.
Absolutamente deliciosa!!
En el mismo bocado te encuentras la textura suave del queso cremoso y la dulzura del chocolate. Brutal!!!!!
La receta se la vimos preparar a Alma Obregón en su programa de Canal Cocina: Dulces con Alma.

Brownie Cheesecake
Receta de Alma Obregón

Ingredientes

Para el brownie:

115 gr. de mantequilla
140 gr. de chocolate negro troceado
150 gr. de azúcar blanco
60 gr. de azúcar moreno
3 huevos a temperatura ambiente
120 gr. de harina
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Para el cheesecake:

225 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)
1 yema de huevo
60 gr. de azúcar blanco
1 cucharadita de pasta o esencia de vainilla


Precalentamos el horno a 180º.
Derretimos la mantequilla junto con el chocolate. Si utilizamos microondas, lo haremos en tiempos cortitos de 30 en 30 segundos e iremos removiendo hasta ver que está todo deshecho y bien mezclado. Reservamos.

En un bol aparte, batiremos los huevos con los dos tipos de azúcar hasta conseguir una crema suave y haya aumentado de volumen. Incorporamos la harina y el cacao tamizados y mezclaremos de nuevo. Vertemos la mezcla de chocolate y lo batimos suavemente hasta que esté todo bien integrado.

Por otro lado, preparamos el cheesecake batiendo el queso crema frío con la yema de huevo y el azúcar hasta conseguir una crema homogénea.

En un molde previamente engrasado y enharinado, vertemos la mezcla de chocolate y la cubriremos con la de cheesecake. Con la punta de un cuchillo o un palillo haremos trazos para crear un efecto marmolado sin que se mezclen del todo las dos masas.

Horneamos durante 35-40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.

Se puede comer aún tibia, una maravilla para el paladar!!!

De verdad, hacedla, por favor, seguro que repetiréis!!
Petonets.


Fotografías: Maria Ros
http://www.flickr.com/photos/maariaa15 
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Bizcocho de frambuesa y limón

Yo no soy muy de bizcochos con mantequilla, pero he de reconocer que éste está muy rico.

Resulta muy esponjoso y suave, perfecto para un buen desayuno o merienda.

La receta es del blog The Novice Chef. Es muy bonito y tiene recetas deliciosas!

Un gran descubrimiento que ha llegado a través de una de las últimas recetas publicadas por Alma Obregón.

Ingredientes

170 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
220 gr. de azúcar
3 huevos
200 ml. de nata de postres
2 cucharaditas de extracto de vainilla
La ralladura de un limón
180 gr. de harina
2 cucharaditas de levadura (15 gr.)
Una pizca de sal
Frambuesas o arándanos
Azúcar glas y ralladura de limón para decorar

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta conseguir una crema suave. Añadimos los huevos y volvemos a batir. Incorporamos la nata, la vainilla y la ralladura de limón, y seguimos mezclando. 

Añadimos la harina, la levadura y la sal tamizadas, y mezclamos lo justo hasta que esté todo bien incorporado. Por último, las frambuesas o arándanos (o los dos).

 

 

Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina para que no se nos pegue el bizcocho, y horneamos durante 45-50 minutos, o hasta que esté doradito al pincharlo con un palillo salga limpio.

Dejamos enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar.
Lo decoraremos con azúcar glas y ralladura de limón.

Y ala, a disfrutarlo :)
Petonets!!!!



Fotografías: Maria Ros
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Galletas de mantequilla

El fin de semana pasado hicimos salida familiar a una masia en la montaña la mar de chula. Y cuando digo familiar, digo multitudinaria, porque éramos 16 personas de todas las edades!
Mis sobrinas, Nora y Jana, me ayudaron a preparar y decorar estas galletas tan ricas.
Son muy fáciles de hacer y super entretenidas para hacer con niños.
Estas mismas galletas las hemos preparado en un taller que hicimos para niños y les encantó. No hay nada más chulo que comerte algo que has hecho tú mismo, eso a los críos les chifla!! Y a mí más solamente con ver su cara de satisfacción.

Ingredientes
Receta de Alma Obregón

200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr. de azúcar blanco
1 huevo
425 gr. de harina
1 cucharadita de aroma de vainilla

Moldes/cortadores de galletas

En un bol, batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema suave.
Añadimos el huevo y la vainilla y volvemos a batir.
Por último, incorporamos la harina tamizada y la amasamos hasta conseguir que esté todo bien integrado.
Tenemos que conseguir una masa suave y que no se enganche en las manos para formar una bola con ella. Si es necesario, se puede añadir un poquito más de harina sobre la masa hasta conseguir esta textura.
La envolvemos en papel film y la dejamos reposar en la nevera como mínimo una hora.
Este proceso es para conseguir que se vuelva a endurecer la mantequilla porque si no, es muy difícil trabajar la masa.

Transcurrido el tiempo de reposo, precalentamos el horno a 180º.
Preparamos dos bandejas de horno con papel sulfurizado.
Estiramos la masa con un rodillo hasta conseguir un grosor de unos 4-5 mm. y vamos cortando las galletas con nuestros moldes. A falta de moldes, se puede usar el canto de un vaso boca abajo.
Una vez cortadas y colocadas en la bandeja, las volveremos a enfriar en la nevera unos 10-15 minutos para que vuelvan a coger consistencia. Pasado dicho tiempo, las metemos en el horno durante 10-12 minutos o hasta que se empiecen a poner doraditas.
Dejaremos enfriar sobre una rejilla antes de manipularlas porque si no, se romperán.

Para decorar, nosotras hemos utilizado chocolate derretido y sprinkles de colores (fideos o bolitas de colores, con formas....)
También se pueden encontrar en el supermercado lápices de colores para pintarlas que dan muy buen resultado.

Es una receta digna de probar una tarde de sábado o domingo cuando se está en casa y los niños se aburren, o los no tan niños ;)

Petonets!!



Fotografías: Maria Ros
http://www.flickr.com/photos/maariaa15 
https://www.facebook.com/mariarosfotografia