Brownie con galletas Oreo

Risa. Sí, eso es lo que me ha provocado esta tarta cuando la he visto crecer en el horno. Me he reído. 
Supongo que ha sido la prueba clara de que era justo lo que me esperaba: 
UNA MARAVILLA!!  El olor que desprendía, su volumen, su color... sí, ha sido tal y como la imaginaba.
Se la ví preparar a Lorraine Pascale en su programa de Canal Cocina y ya no me la he podido quitar de la cabeza.
Dicen mis hijos que después de comerse este brownie me quieren más :)

Brownie con galletas Oreo 
de Lorraine Pascale

Ingredientes

165 gr. de mantequilla
200 gr. de chocolate negro para postres
3 huevos + 2 yemas
1 cucharadita de pasta de vainilla (o 2 de esencia)
165 gr. de azúcar moreno
2 cucharadas de harina
1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
Una pizca de sal
160 gr. de galletas Oreo
Azúcar glas para decorar

 

Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde que vayamos a utilizar untándolo con mantequilla y espolvoreándole harina.
Troceamos el chocolate en un bol que sea resistente al calor (tipo Pyrex), y le añadimos la mantequilla. Lo pondremos en el microondas y en tiempos cortos (30 segundos cada vez) lo iremos derritiendo y mezclando hasta conseguir que esté fundido y bien incorporado. 
En un bol aparte, batimos los huevos (3 enteros+2 yemas) junto con la vainilla y la sal, hasta conseguir que se triplique su volumen. Añadimos el azúcar poco coco y sin dejar de batir. Tamizamos la harina y el cacao, y los incorporamos mezclando suavemente con una espátula para que la mezcla no pierda su volumen. Añadimos las galletas troceadas a la mezcla, reservando 4 para añadir al final.
Echamos la mezcla en nuestro molde. Troceamos a mitades o cuartos las galletas reservadas y las ponemos por encima.
Horneamos durante 25-30 minutos.

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Petonets!!