Se trata de una tarta fría que ví hacer en el canal de Youtube de "Quiero Cupcakes" y me encantó. Os aconsejo visitarlo, tiene montones de recetas muy ricas y fáciles de hacer, y todas queda preciosas.
Ingredientes
Receta de "Quiero cupcakes"
Base de galletas
250 gr. de galletas María o Digestive
100 gr. de mantequilla
50 gr. de azúcar moreno
Para la mousse
14 gr. de gelatina en polvo sin sabor o 8 hojas de gelatina
80 ml. de agua fría
500 ml. de nata para montar 35% M.G. (para postres)
200 gr. de azúcar blanco
250 gr. de yogur natural
250 gr. de moras o frambuesas
Primero, trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida y el azúcar moreno.
Cubrimos la base del molde con la mezcla, aplanándola y guardamos el molde en la nevera para que endurezca mientras preparamos la mousse para el relleno.
Ideal para un molde desmoldable de 23 cm. Yo usé uno un poquito mayor y quedó la tarta un poco más bajita, pero igual de rica ;)
Disolvemos la gelatina en agua fría, dependiendo de la que usemos (en polvo o en láminas) lo haremos siguiendo las instrucciones del fabricante.
La dividimos en dos partes y reservamos.
Montamos la nata añadiéndole el azúcar y la dividimos en dos bols. Reservamos.
Trituramos las moras y las pasamos por un colador con ayuda de una cuchara para quitarle las pequeñas petitas que tienen, así quedará una textura más fina.
Echamos una parte de la gelatina en la salsa de moras, y la otra mitad en el yogur blanco. Mezclamos.
Mezclamos la salsa de moras y gelatina con una parte de la nata hasta que quede homogénea. Lo haremos despacio y con movimientos envolventes para que la nata no pierda su volumen.
Por otro lado, mezclamos el yogur y gelatina con la otra parte de la nata.
En el molde, sobre la base de galleta, en el centro, vertemos una parte de la crema blanca.
Sobre el centro de la primera porción blanca, hacemos una igual de moras.
Este proceso se tiene que ir repitiendo hasta que se nos acabe la masa que se va expandiendo por el fondo de la bandeja y nos permite ir poniendo una porción sobre otra sin problema.
Es el mismo proceso que con la tarta cebra de chocolate.
Refrigeramos la tarta un mínimo de 4 horas para que solidifique correctamente.
Para desmoldarla, pasaremos una puntilla o cuchillo fino alrededor de toda la tarta, con cuidado de no romperla.
Es una absoluta delicia!!
Podemos hacerla también sustituyendo las moras por frambuesas.
Os dejo el link del video de "Quiero Cupcakes".
Petonets!!
Ideal para un molde desmoldable de 23 cm. Yo usé uno un poquito mayor y quedó la tarta un poco más bajita, pero igual de rica ;)
Disolvemos la gelatina en agua fría, dependiendo de la que usemos (en polvo o en láminas) lo haremos siguiendo las instrucciones del fabricante.
La dividimos en dos partes y reservamos.
Montamos la nata añadiéndole el azúcar y la dividimos en dos bols. Reservamos.
Trituramos las moras y las pasamos por un colador con ayuda de una cuchara para quitarle las pequeñas petitas que tienen, así quedará una textura más fina.
Echamos una parte de la gelatina en la salsa de moras, y la otra mitad en el yogur blanco. Mezclamos.
Mezclamos la salsa de moras y gelatina con una parte de la nata hasta que quede homogénea. Lo haremos despacio y con movimientos envolventes para que la nata no pierda su volumen.
Por otro lado, mezclamos el yogur y gelatina con la otra parte de la nata.
En el molde, sobre la base de galleta, en el centro, vertemos una parte de la crema blanca.
Sobre el centro de la primera porción blanca, hacemos una igual de moras.
Este proceso se tiene que ir repitiendo hasta que se nos acabe la masa que se va expandiendo por el fondo de la bandeja y nos permite ir poniendo una porción sobre otra sin problema.
Es el mismo proceso que con la tarta cebra de chocolate.
Refrigeramos la tarta un mínimo de 4 horas para que solidifique correctamente.
Para desmoldarla, pasaremos una puntilla o cuchillo fino alrededor de toda la tarta, con cuidado de no romperla.
Es una absoluta delicia!!
Podemos hacerla también sustituyendo las moras por frambuesas.
Os dejo el link del video de "Quiero Cupcakes".
Petonets!!
Fotografías: Maria Ros
Enhorabuena por el post, yo también opino que esa receta es genial.
ResponderEliminarEn https://productosgourmet.online podrás encontrar también algún artículo que tenemos respecto a esto.