Medias lunas (o Vanillekipferl)

Pues ya está, se han terminado las fiestas navideñas.
Nosotras para despedirlas, siempre hacemos estas galletas que acompañan al roscón en la hora del café. Nos enseñó a hacerlas mi tía Rosa, son muy típicas en Alemania y Austria durante estas fiestas.
La verdad es que estas galletas tienen cierto peligro porque son como comer pipas: cuando empiezas no puedes dejarlas! 
Son pequeñitas y muy sabrosas. Perfectas para cualquier merienda.

Ingredientes

250 gr. de harina

1 cucharada de levadura

70 gr. de azúcar

1 sobre de azúcar vainillado

Una pizca de sal

Una clara de huevo

210 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

100 gr. de almendra molina

Azúcar glas para decorar (cuando estén frías)

 

Preparamos la masa con todos los ingredientes y la dejamos reposar envuelta en papel film un mínimo de dos horas en la nevera. Una vez pasado este tiempo, encendemos nuestro horno para que vaya precalentándose a 180º.

Vamos cogiendo porciones de masa y formamos un pequeño cilindro al que daremos forma de media luna.

Forramos la bandeja de horno con papel sulfurizado y las horneamos durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén doraditos.

Cuando estén frías, las decoramos con azúcar glas.

Absolutamente deliciosas e irresistibles!!
 

Petonets!!

 

Fotos: Maria Ros
http://www.flickr.com/photos/maariaa15/

Strudel Express

Lo primero de todo: Feliz 2014!!

Empezamos el año con un post express muy rico: Strudel de pasas al ron.

Ingredientes

1 lámina de masa de hojaldre
125 gr. Pasas + un vaso de ron
1 bote de Manzana en compota o 2 manzanas ralladas
Un huevo
Azúcar glas para decorar

Precalentamos el horno a 180º y preparamos una bandeja con papel de hornear.
En nuestro caso, las pasas tenían "truco". Son de la marca Dr. Oetker y nos las trajimos de Alemania ya envasadas al ron. Una maravilla!
Para preparar las pasas en casa, basta con echar nuestras pasas en un vaso de ron durante dos horas como mínimo para que absorban bien el sabor del licor.
Una vez listas, las sacamos del ron y las mezclamos con la compota de manzana en un bol.
En caso de utilizar manzana rallada, añadir 2 cucharadas de azúcar moreno.

Extendemos la masa de hojaldre y vertemos la mezcla anterior en un lateral a todo lo largo, cerramos las puntas hacia adentro y enrollamos formando un cilindro.

 

 

Pintamos la masa con el huevo batido y horneamos durante 15-20 minutos o hasta que la masa tenga un color doradito.

Decoramos con azúcar glas cuando esté frío.

 

No, no es el auténtico strudel, pero el resultado es riquísimo y se hace en un plis!

 

Petonets!!

Pastelitos de fruta (Mince Pies)

Estos pastelitos son típicos durante la Navidad y el Año Nuevo en el Reino Unido.

Se los he visto hacer a Lorraine Pascale y a Jamie Oliver y tenía ganas de probarlos porque creo que son muy bonitos y festivos, fáciles de hacer y encima están riquísimos. Qué más se puede pedir?

Para la base de los pastelitos hemos utilizado una receta de galletas de Alma que es perfecta y muy útil para hacer de cualquier forma.

Ingredientes (para unos 15 pastelitos)

215 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr. de azúcar blanco
1 huevo para la masa + 1 huevo para pintar las galletas
400 gr. de harina
1 cucharada de vainilla
Mermelada o compotas de diferentes sabores
Un cortador de galletas en forma de estrella

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir que sea cremosa. Añadimos el huevos y la vainilla y seguimos mezclando. Por último, añadimos la harina tamizada y la mezclamos hasta conseguir una masa homogénea con la que haremos una bola.

La masa tiene que reposar, para lo que la envolveremos en papel film transparente o una bolsa y la dejaremos en la nevera 2 horas como mínimo.

Cuando la masa esté fría y nos dispongamos a hacer los pastelitos, encendemos nuestro horno para que vaya precalentándose a 180º.

Enharinamos la superficie donde vayamos a extender la masa para que no se pegue y empezamos a trabajarla extendiéndola con el rodillo. Cortamos círculos de masa (nosotras hemos utilizado el borde de un vaso). El grosor tiene que ser de 4-5 mm.

Para hacer los pastelitos usaremos la bandeja de hacer magdalenas colocando los círculos de masa en el fondo de cada uno de los huecos, y los rellenamos con las mermeladas/compotas, en nuestro caso: cereza, manzana y pera.

Cortamos estrellas con el molde de galletas y cubrimos el pastelito. Antes de meterlos en el horno, los pintamos con el huevo batido.

Hornear durante 12-15 min. o hasta que estén doraditos.

Desmoldar y dejar enfríar sobre una rejilla. 

Se pueden decorar espolvoreándolos con azúcar glas.

Petonets!!