Hummus de lentejas

Me declaro una apasionada del hummus! 

El más popular es el de garbanzos. Ésta es su variante con lentejas.

Esta receta resulta un aperitivo saludable y delicioso que sorprende por su sabor suave y original, y es tan fácil de hacer que os recomiendo que lo probéis y que lo hagáis para sorprender a vuestros invitados. Ya veréis cómo les encantará!

Además tiene cantidad de propiedades beneficiosas para nuestra salud, qué más se puede pedir!

Hummus de lentejas

de "Mis recetas anticáncer"

Ingredientes

400 gr. de lentejas cocidas

1 hoja de alga Kombu (opcional)

1 ajo

2 cucharadas de Tahini (pasta de sésamo)

10 almendras crudas y sin piel

Una pizca de comino

Una cucharada de zumo de limón

5 cucharadas de aceite de oliva

Sal 

Pimienta

Zanahoria, apio, pepino.... como acompañamiento

Para pelar las almendras (que no es tarea fácil), el Sr. Youtube me ofreció una solución sencillísima, porque yo me puse a pelarlas a mano y cuando llevaba 5 pensé que no podía ser tan complicado.... SAN YOUTUBE!!!!

Pondremos agua en un cazo. Cuando empiece a hervir, echamos las almendras y las dejamos 30 segundos. Las colamos y extendemos sobre una servilleta o papel de cocina para que se enfríen un poco. Y ya está! La piel sale sola y entera simplemente con tirar de ella. Así de fácil!!!

Yo las suelo poner en remojo como mínimo 4 horas para que sea más fácil triturarlas.

En un vaso de batidora, echaremos todos los ingredientes y trituraremos hasta conseguir la consistencia deseada.

Si está muy espesa, se puede añadir un poquito de agua o de aceite.

Condimentaremos con la sal, comino y pimienta al gusto.

Serviremos el hummus con verduras cortadas a tiras (crudités): zanahoria, apio, pepino... tostaditas o chips vegetales.

A mi familia le encantó ;)

Petonets!!

Fotografías: Maria Ros
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