Magdalenas de chocolate y naranja

Posiblemente preparar magdalenas es de las cosas que más me gusta.

Tienen la medida perfecta para un buen desayuno o merienda y además, son muy versátiles. Admiten cualquier ingrediente y me encanta experimentar con diferentes mezclas. La de chocolate con naranja nunca falla!

Como receta base, en este caso, he utilizado la del bizcocho de yogur.

Ingredientes
Receta de Maria Ruiz (Las recetas de la tata)

3 huevos

2 vasos de azúcar moreno

1 vaso de aceite de oliva suave o girasol

1 yogur o un vaso de leche

3 vasos de harina

1 cucharadita de levadura

La ralladura de una naranja

El zumo de media naranja

1 cucharadita de vainilla (opcional)

Chips de chocolate

(la medida del vaso es utilizando la del propio yogur)

Precalentamos el horno a 250º y preparamos nuestra bandeja para hornear magdalenas con las cápsulas de papel.

En un bol, batimos los huevos con el azúcar moreno hasta conseguir una crema esponjosa y duplique su volumen. Incorporamos el yogur, el aceite, la ralladura de naranja, el zumo y la vainilla, y seguimos batiendo.
Añadimos la levadura y la harina tamizadas y mezclamos hasta que no hayan grumos. Y por último, añadimos un puñado de chips de chocolate a la masa y lo volvemos a mezclar hasta que esté todo bien incorporado.

Repartimos la masa en las cápsulas de horneado llenándolas hasta algo más de la mitad, y espolvoreamos con un poco de azúcar y con el resto de los chips de chocolate.

Hemos precalentado el horno a 250º pero al meter la magdalenas en el horno bajaremos la temperatura a 180º.  Con esto conseguiremos que les suba una bonita barriguita ya que el horno está muy caliente.

Horneamos durante 20-25 minutos o hasta que estén doraditas y al pinchar con un palillo salga limpio.

Para conseguir una masa esponjosa es muy importante el batido inicial de azúcar+huevos. La crema que conseguiremos tiene mucho aire con lo que no es necesario utilizar mucha levadura, con una cucharita (de postre) será suficiente.

Petonets!!!

Fotografías: Maria Ros
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