Estas magdalenas son el resultado de un momento de inspiración y puedo aseguraros que han quedado riquísimas!! Jugosas y con un suave sabor a avellana tostada y chocolate.
Estupendas para el desayuno o la merienda con un buen café o una infusión calentita.
Ingredientes
Receta de Maria Ruiz (Las recetas de la tata)
3 huevos
2 vasos de azúcar moreno
1 vaso de aceite
1 yogur griego
2 vasos de harina
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de levadura
1 vaso de avellanas molidas
1 cucharadita de esencia o pasta de vainilla
Un puñado de avellanas tostadas
Chips de chocolate
(la medida del vaso es utilizando la del propio yogur)
Precalentamos el horno a 250º y preparamos nuestra bandeja para hornear magdalenas con las cápsulas de papel.
En un bol, batimos los huevos con el azúcar moreno hasta conseguir una crema esponjosa y duplique su volumen. Incorporamos el yogur, el aceite y la vainilla, y seguimos batiendo.
Añadimos la levadura y la harina tamizadas y mezclamos hasta que no hayan grumos. Y por último, añadimos la avellana molida a la masa y lo volvemos a mezclar hasta que esté todo bien incorporado.
Añadimos la levadura y la harina tamizadas y mezclamos hasta que no hayan grumos. Y por último, añadimos la avellana molida a la masa y lo volvemos a mezclar hasta que esté todo bien incorporado.
Repartimos la masa en las cápsulas de horneado llenándolas hasta algo más de la mitad, y les ponemos almendras enteras tostadas y chips de chocolate por encima.
Hemos precalentado el horno a 250º pero al meter la magdalenas en el horno bajaremos la temperatura a 180º. Con esto conseguiremos que les suba una bonita barriguita ya que el horno está muy caliente.
Para conseguir una masa esponjosa es muy importante el batido inicial de azúcar+huevos. La crema que conseguiremos tiene mucho aire con lo que no es necesario utilizar mucha levadura, con una cucharita (de postre) será suficiente.
Petonets!!!
Fotografías: Maria Ros
Hemos precalentado el horno a 250º pero al meter la magdalenas en el horno bajaremos la temperatura a 180º. Con esto conseguiremos que les suba una bonita barriguita ya que el horno está muy caliente.
Horneamos durante 20-25 minutos o hasta que estén doraditas y al pinchar con un palillo salga limpio.
Para conseguir una masa esponjosa es muy importante el batido inicial de azúcar+huevos. La crema que conseguiremos tiene mucho aire con lo que no es necesario utilizar mucha levadura, con una cucharita (de postre) será suficiente.
Petonets!!!
Fotografías: Maria Ros
Cualquier harina de fruto seco da una textura y un sabor impresionantes a la repostería... las avellanas, todo un acierto, y con chocolate más aún.
ResponderEliminarUna receta muy buena, me la apunto que tengo excedente de avellanas caseras, gracias!
ResponderEliminarUna receta muy buena, me la apunto que tengo excedente de avellanas caseras, gracias!
ResponderEliminarPues divina es tu inspiración, vaya ricas magdalenas que nos sugieres, ya me lo imagino.
ResponderEliminarPetonets.