jueves, 30 de octubre de 2014

Crumble de nueces y pera

Crumble significa desmoronarse, que no es ni más ni menos, lo que le ocurre a la cobertura de esta tarta tan ligera y sabrosa cuando nos la comemos.
Es un postre muy sencillo de hacer y con un resultado muy vistoso, ideal después de una comida o cena copiosa.
Las nueces aportan mucho sabor además de sus saludables propiedades.




Ingredientes

150 gr. de harina
75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
50 gr. de azúcar moreno
75 gr. de Nueces de California molidas
4 peras
Canela en polvo
Un pelín de sal

Para decorar:

5 Nueces de California peladas y enteras
5 cucharadas de azúcar blanco




Precalentamos el horno a 180º y preparamos 4 moldes individuales para nuestras tartaletas untándoles un poco de mantequilla.

En un bol, mezclamos la harina, la mantequilla blanda troceceada, el azúcar y la sal. Amasaremos con los dedos hasta conseguir que sean migas. Añadimos las nueces molidas y seguimos amasando.
Pelamos las peras y las troceamos quitándoles el corazón. Las ponemos en los moldes formando una capa en el fondo y las espolvoreamos con azúcar moreno y canela.
Cubrimos las peras con las masa de migas formando una segunda capa que las cubra por completo.
Horneamos durante 40-45 minutos, hasta que la superfície esté doradita.

En un cazo aparte, caramelizaremos las nueces. Echamos el azúcar blanco y dos cucharadas de agua y dejaremos que se deshaga formando el caramelo sin mezclar porque si no, el azúcar se cristaliza formando grumos. Cuando el caramelo tenga un bonito color dorado, añadimos las nueces y les damos vueltas hasta que estén totalmente cubiertas.
Retiramos las nueces y las dejamos enfriar sobre un papel sulfurizado.

Cuando el crumble esté listo, lo dejaremos templar y lo decoraremos con las nueces caramelizadas.
Este postre se puede comer tibio o frío, está muy rico de las dos formas.

Podemos hacer el crumble con otras frutas: manzanas, ciruelas, melocotones... a gusto del consumidor :)



 

Esta receta es nuestra carta de presentación en la web de Nueces de California donde nos han seleccionado como blog del mes de Noviembre
Estamos encantadas!!!

 
Petonets!!!!




Fotografías: Maria Ros
http://www.flickr.com/photos/maariaa15/
https://www.facebook.com/mariarosfotografia


jueves, 16 de octubre de 2014

Muffins de boniato

O el arrebato! 
Anoche tuve uno de esos momentos: Y si ... y si le echara boniato asado a la masa del muffin? 
Y me puse manos a la obra. Busqué la receta de los muffins de calabaza de Alma y le hice unos retoques. El resultado? Unos muffins buenísimos, pero de verdad, deliciosos!!
Saben a otoño. He dicho ya que tengo ganas de que llegue el otoño? Sí, lo he dicho, pero no acaba de llegar!!!!  Por suerte ya hay castañas, boniatos y todo tipo de setas, para ir haciéndonos una pequeña introducción.



Ingredientes

Para la masa de los muffins:

150 gr. de harina
1 cucharadita de levadura
120 gr. de mantequilla derretida
150 gr. de azúcar moreno
2 huevos
180 ml. de leche
240 gr. de boniato asado
1 cucharadita de canela

Para decorar:

3 cucharadas de almendra crocanti (yo la compré en Mercadona)
3 cucharadas de almendra cruda en trocitos


Precalentamos el horno a 180º y preparamos las cápsulas de muffin en nuestra bandeja para hornear magdalenas.
Batimos los huevos y el azúcar a velocidad alta hasta conseguir que dupliquen su volumen.
Bajamos la velocidad e incorporamos la leche y la mantequilla fundida.
Troceamos el boniato asado y lo trituramos con la ayuda de un tenedor. Lo incorporamos a la mezcla.
En un bol aparte, tamizamos la harina, la levadura y la canela.
Añadimos la mezcla de los ingredientes secos a la de los huevos y lo batimos despacio, el tiempo justo hasta conseguir que la mezcla sea homogénea.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, 2/3 de su capacidad, y espolvoreamos por encima con la mezcla de la almendra crocanti y cruda.
Horneamos durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y al pinchar con un palillo salga limpio.


Pues lo dicho, que están muy ricos. Aprovechad que es la época y no dudéis en prepararlos, éxito asegurado ;)

Petonets!!



jueves, 9 de octubre de 2014

Bizcocho de manzana

Aquí va otra receta con manzana, un ingrediente que nos encanta incluir en nuestras recetas. Es un bizcocho muy rico y jugoso que dura varios días, muy recomendable para un buen desayuno o merienda. 
Las cantidades son para un bizcocho bastante grande. Si queréis utilizar un molde de 20-24 cm. es aconsejable preparar la mitad de los ingredientes.




Ingredientes

300 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
300 gr. de azúcar glas
6 huevos
100 ml. de nata
480 gr. de harina
20 gr. de almendra molida
1 cucharadita de levadura
4 manzanas grandes
1 cucharadita de esencia de vainilla

Precalentamos el horno a 180º y untamos con mantequilla el molde que vayamos a utilizar.
En un bol batimos la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una crema blaquecina.
Añadimos los huevos poco a poco. Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente porque de lo contrario la mantequilla no se integra con los huevos, formando grumos. 
Incorporamos la nata y la vainilla.
Añadimos la harina y la levadura tamizadas, y seguimos mezclando hasta que estén incorporadas. Por último, picaremos en trocitos una de las manzanas y la echaremos en la mezcla. 
Vertemos la mezcla en el molde y la aplanamos con una espátula. 
Pelamos el resto de las manzanas y las partimos en trocitos para cubrir toda la superfície.




Horneamos durante 45-50 minutos o hasta que esté doradito y al pinchar con un palillo salga limpio. 
Dejamos reposar 10 minutos antes de desmoldar.
Y ala, a merendar!!


Petonets!!!!