Bizcocho de romero y limón

Hace días que ví esta receta y me llamó mucho la atención. Me imaginé que debía tener un sabor muy particular y delicioso, porque a mí el romero me encanta y combinado con el limón tenía que ser la bomba.

Así que busqué información y he hecho mi propia receta. Yyyyy os puedo asegurar que el resultado ha ido mucho más allá de mis expectativas porque está BUENÍSIMO!!!

Jugoso, tierno y con un sabor muy refrescante.

Aconsejable al 1000 por 1000!

Ingredientes

4 huevos
170 gr. de azúcar
160 ml. de aceite de oliva virgen
2 cucharadas de romero fresco picado
145 gr. de harina
1 cucharadita de levadura
La ralladura de 1 limón
El zumo de medio limón
1 cucharada de miel de romero (o la que tengáis a mano)
Una pizca de sal

Para el almíbar:
90 gr. de azúcar
2 cucharadas de ralladura de limón
70 ml. de zumo de limón
30 ml. de agua

Precalentamos el horno a 175º y engrasamos el molde que vayamos a utilizar.

En un batimos a velocidad alta, los huevos con el azúcar hasta conseguir una crema blanquecina y que duplique su volumen.

Incorporamos el aceite de oliva virgen, el romero muy picadito, la ralladura y el zumo del limón, la miel y batimos a velocidad baja.

Añadimos la levadura y la harina tamizadas, una pizca de sal y mezclamos hasta que esté bien incorporado. Es importante batir solamente hasta ver toda la mezcla bien integrada, sin sobrebatir, a velocidad baja o con ayuda de una espátula y movimientos envolventes.

Vertemos en el molde y horneamos durante 45-50 minutos, o hasta que esté doradito y al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

Para preparar el almíbar con el que bañaremos el bizcocho, pondremos el agua, el azúcar, el zumo y la ralladura de limón en un cazo y lo llevaremos a ebullición durante 2 minutos, removiendo suavemente. 

Cuando saquemos el bizcocho del horno y mientras aún está caliente, lo pincharemos por toda la superfície con un palillo y verteremos encima el almíbar, así lo absorberá más rápidamente. Lo dejaremos enfriar antes de servir.

Os aseguro que su sabor y textura no os dejará indiferentes.

No dudéis en probarlo!

Petonets.

Bizcocho marmolado

Aquí va una receta de aquéllas tan deliciosas, donde se combina la vainilla y el chocolate. Un bizcocho ideal para una merienda o desayuno, o hasta para un cumpleaños. 

Lo que en mi casa llamamos un "Tia Mildred", no sé si recordáis aquéllos bizcochos que vendían empaquetados de forma rectangular que estaban tan ricos!

Ingredientes

125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

6 huevos

250 gr. de moreno

60 ml. de leche semidesnatada o vegetal

9 gr. de cacao sin azúcar (tipo Valor, en lata)

2 cucharaditas de vainilla

1 cucharadita de esencia de caramelo (opcional)

250 gr. de harina 

2 cucharaditas de levadura

Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde que vayamos a utilizar untándolo con mantequilla y espolvoreándole harina o con spray desmoldante.

Yo he utilizado el molde Elegant Party Bundt de la Nordic Ware, pero podéis utilizar cualquier otro que tengáis.

Tiene que ser grandecito porque es bastante grande, o bien reducís la cantidad de los ingredientes a la mitad.

En un bol batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta conseguir una crema blanquecina. Añadimos los huevos, de uno en uno, y los vamos mezclando para que se incorporen de forma homogénea. Añadimos la levadura y la harina tamizadas, y mezclamos hasta que esté todo bien integrado, y finalmente la leche.

Dividimos la mezcla en dos bols diferentes, a partes iguales. 

En una, añadiremos la vainilla y mezclaremos.

En la otra, el cacao y la esencia de caramelo, batiendo hasta que esté bien incorporado.

Rellenaremos nuestro molde alternando unas cucharadas de masa de vainilla con otras de  masa de cacao para ir formando capas y así conseguir un efecto marmolado al cortarlo.

Horneamos durante 45-50 minutos.

Estarán listos cuando esté doradito y al pinchar con un palillo salga limpio.

Dejaremos enfriar un mínimo de 15 minutos antes de desmoldar.

Suave, esponjoso y con mucho sabor.

Os recomiendo que lo probéis!

Petonets.