lunes, 27 de enero de 2014

Pudding de melocotón en almíbar

El viernes pasado fuí con la tita Antoñita a un cursillo de cocina que hacían en nuestro pueblo y donde nos enseñaron recetas muy ricas y fáciles de hacer. Y los más importante, con un coste muy asequible.
Así que este fin de semana nos hemos puesto en marcha y a practicar como locas.
Yo he empezado con este rico pudding, al que le hemos dado nuestro "toquecillo" personal ;)




Ingredientes 
(para 12 personas)

120 gr. de azúcar blanco
1/2 litro de leche
1 rama de canela
100 gr. de azúcar moreno
Piel de una naranja
4 huevos
6 magdalenas
1 lata grande de melocotón en almíbar
1 cucharadita de vainilla
 



Encendemos nuestro horno para ir precalentándolo a 180º.
Este pudding se hace al baño María, por tanto, preparamos una bandeja grande con agua en la que quepa el molde que vayamos a utilizar. 

Cubriremos de caramelo el fondo del molde para el pudding. Puede ser comprado o lo hacemos en casa. Nosotras lo hemos hecho con 120 gr. de azúcar blanco y un poquito de agua en una sartén antiadherente a fuego suave. Una vez conseguido el caramelo, lo vertemos en el molde y reservamos.
Por otro lado, hervimos la leche con la canela en rama, el azúcar moreno y la piel de naranja. Cuando llegue a ebullición,  retiramos del fuego y reservamos.
En un bol, batimos los huevos y los mezclamos con las magdalenas desmigadas. Añadimos la vainilla y mezclamos. Picamos el melocotón a trocitos y lo incorporamos a la mezcla.
Por último, vertemos la leche sobre la mezcla utilizando un colador y mezclamos de nuevo. 
Echamos la mezcla en el molde con el caramelo y lo ponemos sobre la bandeja con agua. Horneamos durante 60 minutos. Antes de sacarlo del horno, es importante comprobar que esté totalmente cuajado. Simplemente con tocar un poquito la superfície ya se nota, sobre todo en el centro.
Dejamos enfriar un rato antes de meterlo en la nevera para consumirlo fresquito.
Lo desmoldamos antes de servir para que conserve su forma.

Es un postre muy suave y sabroso. 




Gracias a Sara y Montse por enseñarnos sus ricas recetas (Kuinem - Vila Activa Rubí).

Petonets!




lunes, 20 de enero de 2014

Cornbread (Pan de maíz)

Ves recetas y te obsesionan hasta que las haces...eso me pasa a mí a veces...
Pues eso me pasó con ésta. La encontré en la web de Jamie Oliver y no he dejado de pensar en ella hasta que la he hecho, variando un poco los ingredientes al gusto de mi público infantil: mis hijos.
Es un pan jugoso y con mucho sabor. Y tal y como dice Jamie en su página, con una textura esponjosa y brillante, doy fe.
Nosotros nos lo comimos para cenar acompañado de un buen plato de olivas. Puede ser un digno acompañante de una buena sopa, crema o plato de carne.





Ingredientes

2 cebollas 
140 gr. de maíz dulce
4 huevos
325 gr. de harina de maíz gruesa o polenta (no Maizena)
250 ml. de leche
1 cucharadita de levadura
5 cucharadas de harina de trigo
Sal y pimienta
140 gr. de mezcla de 4 quesos rallado
Tiras de beicon fritos


Precalentamos el horno a 200º y preparamos el molde que vayamos a utilizar untándolo con mantequilla y espolvoreándole harina.
Ponemos aceite o mantequilla en una sartén a fuego medio y pochamos las cebollas cortadas en rodajas. Cuando estén listas, añadimos el maíz escurrido. Lo cocinamos junto durante 5-10 minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar unos minutos.
Freímos el beicon y reservamos también.
Echamos en un bol los huevos, la harina de maíz, la leche, la harina de trigo y levadura tamizados, sal, pimienta y la mayor parte del queso rallado. Lo mezclamos todo hasta que esté bien integrado. Por último, añadimos la cebolla, el maíz y el beicon, intentando no verter en la mezcla los aceites de ambas cosas.
Lo vertemos en el molde y horneamos durante 35 minutos. Unos 10 minutos antes de que esté listo, lo sacamos y espolvoreamos por encima el queso rallado reservado.
En este punto, encendemos la zona de gratinado del horno para que quede doradito.
Una vez listo, dejamos enfriar durante 15 minutos antes de servir.


 
 
A nosotros nos ha encantado.
Petonets!

viernes, 17 de enero de 2014

Galletas de mandarina y pétalos de flores

Vas al super y te tropiezas con un bote de pétalos de flores. Lo compras sin saber para qué y con el run run de en qué puedo utilizarlo?? Eso sin olvidar que son muy bonitos.
Según el propio envase se pueden añadir a varios tipos de platos: carne, ensaladas y postres.
Postres? ... Galletas!! 
Y ahora que es época de riquísimas mandarinas, te preguntas: y por qué no? 
Hemos cogido la receta de las cookies de chocolate que hicimos en el mes de abril y le hemos dado nuestro propio giro. 
Así que, al lío!!





Ingredientes

220 gr. de harina 
1 cucharadita de levadura en polvo 
100 gr. mantequilla temperatura ambiente
100 gr. de azúcar blanco
1 cucharadita de vainilla
1 huevo L
Ralladura de 2 mandarinas
2 cucharadas de pétalos de flores (Lidl)




 
Mezclar en un bol la mantequilla (tiene que estar blandita), el azúcar y el huevo. 
Lo batimos hasta conseguir una masa cremosa.
Tamizar la harina y la levadura y agregarlas a la mezcla anterior. Cuando esté todo bien incorporado, añadimos la vainilla, las ralladuras de la mandarina y los pétalos.
Llegados a este punto, tenemos que trabajar la masa manualmente hasta conseguir que tenga una cierta consistencia.
Es aconsejable dejar reposar la masa una hora en la nevera porque resulta más fácil de trabajar, pero si no tenéis tiempo lo podéis hacer enseguida y quedan igual de buenas, lo único es que la masa resulta algo más pegajosa.
Nosotras hicimos un cilindro con la masa y la envolvimos en film transparente, así una vez fría solamente hay que ir partiendo "rodajitas" de galleta.




Transcurrido el tiempo de nevera, precalentamos nuestro horno a 180º y preparamos una bandeja con papel sulfurizado (de horno) y vamos colocando la masa dejándolas un poco separadas entre sí porque cuando se cuecen, crecen un poco. 
Dejarlas en el horno unos 15-20 minutos o hasta que los bordes se pongan dorados. 
Las colocamos sobre una rejilla para que se enfríen. 

El resultado son unas galletas con un sabor muy suave y delicado. Riquísimas!!

Petonets!!


domingo, 12 de enero de 2014

Bizcocho de Nutella

Aquí va la receta para un bizcocho a base de Nutella con un resultado divino! Tanto, que hasta la masa se puede comer a cucharadas porque está buenísima.
Es nuestra adaptación de una receta que nos pasaron hace algún tiempo.
Si os gusta el chocolate, no dudéis en hacerla, no podréis parar de comer!




Ingredientes

125 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar moreno
200 gr. de Nutella
3 huevos L
100 ml. de leche o nata para montar
200 gr. de harina
2 cucharaditas de levadura
Crocanti
Cacahuetes picados

Azúcar glas y canutillos de chocolate para decorar


 
 

Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde que vayamos a utilizar untándolo con mantequilla y espolvoreándole harina. Nosotras esta vez hemos utilizado un mini molde de Bundt Cake (forma de rosco).

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una crema homogénea. Añadimos la Nutella y la leche o nata montada, y seguimos mezclando. Echamos los huevos uno a uno, dejando una clara aparte que montaremos para añadir al final y darle volumen a la masa.
Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura, el crocanti y los cacahuetes picados (éstos últimos se pueden sustituir por cualquier fruto seco que os guste más) y lo mezclamos hasta conseguir que esté todo bien incorporado.
Por último, montamos la clara que hemos dejado aparte y la añadimos a la masa poco a poco y con movimiento envolventes.
Ponemos la mezcla en el molde y horneamos durante 30-35 minutos o hasta que esté doradito y al pinchar con un palillo salga limpio.
 
 
 
 
 
Petonets!!
 
 
 
 
 
 

 
 



martes, 7 de enero de 2014

Medias lunas (o Vanillekipferl)

Pues ya está, se han terminado las fiestas navideñas.
Nosotras para despedirlas, siempre hacemos estas galletas que acompañan al roscón en la hora del café. Nos enseñó a hacerlas mi tía Rosa, son muy típicas en Alemania y Austria durante estas fiestas.
La verdad es que estas galletas tienen cierto peligro porque son como comer pipas: cuando empiezas no puedes dejarlas! 
Son pequeñitas y muy sabrosas. Perfectas para cualquier merienda.




Ingredientes


250 gr. de harina
1 cucharada de levadura
70 gr. de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
Una pizca de sal
Una clara de huevo
210 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr. de almendra molina

Azúcar glas para decorar (cuando estén frías)
 



Preparamos la masa con todos los ingredientes y la dejamos reposar envuelta en papel film un mínimo de dos horas en la nevera. Una vez pasado este tiempo, encendemos nuestro horno para que vaya precalentándose a 180º.
Vamos cogiendo porciones de masa y formamos un pequeño cilindro al que daremos forma de media luna.
Forramos la bandeja de horno con papel sulfurizado y las horneamos durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén doraditos.
Cuando estén frías, las decoramos con azúcar glas.

Absolutamente deliciosas e irresistibles!!
 



Petonets!!
 

miércoles, 1 de enero de 2014

Strudel Express

Lo primero de todo: Feliz 2014!!

Empezamos el año con un post express muy rico: Strudel de pasas al ron.




Ingredientes

1 lámina de masa de hojaldre
125 gr. Pasas + un vaso de ron
1 bote de Manzana en compota o 2 manzanas ralladas
Un huevo
Azúcar glas para decorar

Precalentamos el horno a 180º y preparamos una bandeja con papel de hornear.
En nuestro caso, las pasas tenían "truco". Son de la marca Dr. Oetker y nos las trajimos de Alemania ya envasadas al ron. Una maravilla!
Para preparar las pasas en casa, basta con echar nuestras pasas en un vaso de ron durante dos horas como mínimo para que absorban bien el sabor del licor.
Una vez listas, las sacamos del ron y las mezclamos con la compota de manzana en un bol.
En caso de utilizar manzana rallada, añadir 2 cucharadas de azúcar moreno.

Extendemos la masa de hojaldre y vertemos la mezcla anterior en un lateral a todo lo largo, cerramos las puntas hacia adentro y enrollamos formando un cilindro.


 
 
Pintamos la masa con el huevo batido y horneamos durante 15-20 minutos o hasta que la masa tenga un color doradito.
Decoramos con azúcar glas cuando esté frío.
 
No, no es el auténtico strudel, pero el resultado es riquísimo y se hace en un plis!
 
Petonets!!