lunes, 29 de junio de 2015

Gallemuffins de chocolate

Mi hija Júlia todavía me está haciendo la ola por estas Gallemuffins.
Son la mezcla que su propio nombre indica: un pelín crujientes por fuera como las galletas, y tiernas y sabrosas por dentro como un muffin. Una delicia, vamos!
Y es que, lo que tiene navegar por la red y visitar otros blogs, es que te encuentras con estas maravillas. Esta receta es del blog Mensaje en una galleta, que me encanta!! Así que con su permiso, he hecho la versión con chocolate.
 
 

 
 
 
 Ingredientes
 
125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr. de queso cremo (tipo Philadelphia)
225 gr. de azúcar
1 huevo a temperatura ambiente
2 cucharaditas de vainilla
275 gr. de harina
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura
Una pizca de sal
100 gr. de perlitas de chocolate
 
 
 
 
Precalentamos el horno a 175º.
En un bol batimos la mantequilla, el queso crema y el azúcar hasta conseguir una crema homogénea. Añadimos el huevo y la vainilla. Incorporamos la harina, la levadura y el bicarbonato tamizados y por último, las perlitas de chocolate.
En una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado, vamos poniendo porciones de la masa con la ayuda de una cuchara de helado o una cuchara sopera, en su defecto, procurando que tengan la misma medida.
Horneamos durante 10-12 minutos o hasta que estén doraditas.
Las dejaremos enfriar sobre una rejilla.




En lugar de chocolate, podemos añadir arándanos, nueces o pasas... yo iré haciendo variantes y ya os contaré, porque nos han encantado :)

Petonets!!


 

miércoles, 24 de junio de 2015

Bizcocho de nata

Perfecto para un completo desayuno o merienda acompañado con un buen vaso de leche o café.
Esponjoso y muy suave.
Receta del libro "Bizcochos" de Su, Webos Fritos, que me encanta y del que ya hemos publicado dos recetas más: bizcocho de mandarina y bizcocho japonés de queso, todas ellas estupendas!! 





Ingredientes

3 huevos
200 gr. de nata para montar
200 gr. de azúcar
Ralladura de un limón
Ralladura de una naranja
250 gr. de harina
10 gr. de levadura
Una pizca de sal
Azúcar glas para decorar






Precalentamos el horno a 180º y preparamos nuestro molde engrasándolo con mantequilla y espolvoreándole harina.
Separamos las claras de las yemas. Ponemos las claras en bol, les echamos una pizca de sal y las montamos a punto de nieve. Reservamos.
Aparte, batimos la nata con el azúcar hasta conseguir una crema. Añadimos las ralladuras del limón y la naranja y las yemas de huevo, y seguimos batiendo.
Incorporamos la harina y la levadura tamizados y mezclamos solamente hasta que estén integradas.
Añadimos las claras montadas a la mezcla con ayuda de una espátula y las mezclamos poco a poco y con movimientos envolventes para darle así volumen a la masa.
 
 
 
 
 
 
Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 35-40 minutos o hasta que al pincharla con un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar y decoramos con el azúcar glas.
 
Y para acabar una confesión, bueno dos: hace unos días ya hice este bizcocho, se me ocurrió así como a la hora de la siesta meterlo en el horno y claro.... pues eso.... tostadito.
Hoy lo he repetido y ... se me ha olvidado añadirle las yemas!!! Y he de decir que estaba muy rico.
Así que ha sido una receta con aventuras incorporadas ;)
 
Petonets!!!




domingo, 21 de junio de 2015

Coca de cabello de ángel

La verbena de Sant Joan está a la vuelta de la esquina!! Y para celebrarla, esta rica coca de cabello de ángel que se prepara en un momento y que está riquísima. Y además, solamente se necesitan 5 ingredientes. Qué más se puede pedir? Sí, la satisfacción de poder decir que la has hecho tú y quedar como la reina o el rey de la fiesta. Así que, a por ella!!
 
 
 
 
 
Ingredientes
 
2 láminas de hojaldre
500 gr. de cabello de ángel
1 huevo
100 gr. de almendras laminadas
Azúcar


Precalentamos el horno a 180º.
Cubrimos una bandeja de horno con papel sulfurizado y extendemos sobre ella una de las planchas de hojaldre. La pinchamos con un tenedor varias veces para evitar que se infle durante el horneado.
Untamos todo el cabello de ángel sobre toda la superfície de la masa. Yo lo he comprado en Mercadona, es de la marca Hida y es realmente bueno.
Cubrimos con la otra plancha de hojaldre y la pinchamos con el tenedor de nuevo.
Unimos los bordes de las dos masas presionando con los dedos o con la ayuda de un tenedor. Pintamos la superfície con el huevo batido y le echamos por encima las almendras y el azúcar.
Y al horno! Sí, ya está :)




Horneamos durante 20-25 minutos o hasta que esté bien doradita, fuego arriba y abajo.
Un gran resultado con una receta muy sencilla, verdad?
Mi padre y mis tíos ya se la han comido, y han dicho (literalmente): "está buenísima!! pero más, más, más!!"

Aquí os dejo el enlace de la coca de briox, otra receta con un resultado riquísimo:
http://lasrecetasdelatata.blogspot.com.es/2013/06/coca-de-sant-joan.HTML

Bona revetlla a tothom!!
Feliz verbena a todos!!



 

martes, 9 de junio de 2015

Canelones al tun tun

Hace unos días, contactaron conmigo para preguntarme si estaba interesada en recibir productos de los supermercados Lidl para probar nuevas recetas. Y, evidentemente, dije que sí!! Qué ilusión!!
Soy cliente de Lidl desde hace años. De hecho, las alumnas que vienen a nuestros talleres se deben pensar que somos accionistas, porque prácticamente todo el género y utensilios que solemos llevar, están comprados en Lidl.
Pues eso, que me mandaron una cajita super mona con muchas cositas ricas para probar.
Aceites, vinagres, pasta, risotto... todo riquísimo.
De ahí, estos canelones, que está feo que lo diga yo, pero están buenísimos, oiga!
Y por qué al tun tun? Porque abres la nevera y te inventas un relleno con lo que pilles y va y te sale esta cosita tan rica :)




Ingredientes

1 caja de Cannelloni Lidl (pasta para rellenar)
2 botes de bechamel Lidl
1 cebolla
1 ajo
200 gr. de setas variadas
Perejil
250 gr. de carne picada ternera/cerdo
1 paquete de queso feta
Especias: cúrcuma, comino, pimienta
Salsa de soja
Vinagre de arroz
Queso rallado para gratinar




Precalentamos el horno a 200º.
Echamos aceite de oliva en una sartén y pochamos la cebolla picadita durante unos minutos, hasta que se vuelva un poco transparente. Yo le eché un chorrito de vinagre de arroz porque me gusta mucho el sabor dulzón que le da a la cebolla. Esto es opcional.
Añadimos las setas troceadas y cuando suelten su agua y ésta se evapore, añadimos el ajo picado y el perejil. Rehogamos un par de minutos más y reservamos.
 
Salpimentamos la carne picada y la freímos con un poco de aceite de oliva. Añadimos un chorrito de salsa de soja. Este paso también es opcional.
Le echamos las especias y cuando empiece a tomar color, le incorporamos la mezcla de setas y cebolla. Reservamos.
 
Desmigamos el queso feta y cuando el relleno de carne pierda un poco de temperatura, lo añadimos a la mezcla.
 
Rellenamos los canelones con la ayuda de una cucharita y los colocaremos en una fuente de hornear previamente engrasada con mantequilla.
Cuando los tengamos todos rellenos, los cubriremos con la bechamel y le echamos un poquito de pimienta por encima.
Tapamos la fuente con papel aluminio y horneamos durante 30-35 minutos. Con este paso ayudamos a la pasta a cocerse, ya que como podéis ver en la foto, es seca. No está cocida previamente. Y, sinceramente, yo tenía mis dudas al respecto, pero os puedo asegurar que queda estupenda!!!
Pasados los 30 minutos, podemos guardarlos para gratinar y comer al día siguiente, o bien le echamos el queso por encima y lo gratinamos al momento.




Atención a la cantidad de sal que le añadís, ya que tanto la soja como el queso feta son salados y aportan mucho sabor.
 
Todos los ingredientes de esta receta los podéis encontrar en los supermercados Lidl.
Aquí os dejo el link de su apartado de recetas.
Desde aquí les doy las gracias por el detalle que han tenido al enviarme estos estupendos productos.
Aún me queda alguna cosita por probar, ya os contaré ;)


La linda cajita


Petonets!!!

domingo, 7 de junio de 2015

Tarta de crema con frutos rojos

Aprovechando el surtido de frutos rojos que hay estos días en el mercado, hemos hecho esta tarta tan bonita. Además de ser muy vistosa, resulta suave y ligera, y si está fresquita, ya es lo más!!





Ingredientes

1 masa brisa (refrigerada)
Fresas
Cerezas
Arándanos
Azúcar glas

Para la crema:
750 ml. de leche
1 vaina de vainilla
1 ramita de canela
Piel de naranja o limón
6 yemas de huevo
125 gr. de azúcar
40 gr. de maicena
 
 
En un cazo, calentamos la leche junto con la canela en rama, la vaina de vainilla y la piel de naranja. No tiene que hervir. Cuando esté caliente la retiramos del fuego.´
 
Separamos las yemas de las claras (ojo! no tiréis las claras que las vamos a utilizar más adelante)en un bol, mezclamos las yemas de huevo con el azúcar y la maicena. Colamos la leche sobre la mezcla y lo batimos. Lo vertemos sobre el cazo de nuevo y lo vamos mezclando a fuego suave hasta que espese.
Tranquilos, no desesperéis! Aunque parezca que no se va a espesar nunca, en un momento dado y como por arte de magia se convierte en una cremita suave.
No tiene que llegar a hervir. En cuanto veamos las primeras burbujas, la retiramos del fuego. Cuando se enfría, aún espesa un poco más.
Tapamos la crema con film transparente. El film tiene que tocar la crema, así se evita que se forme una capa seca encima. Reservamos.
 
Precalentamos el horno a 180º.
Cubrimos nuestro molde con la masa brisa y la hornearemos en blanco, es decir, vacía, para después rellenarla con la crema y la fruta. Pinchamos la base con un tenedor varias veces para que no se infle durante el horneado y la pintamos con la clara de huevo, que formará una capita invisible que hará que no se ablande la base cuando le echemos la crema encima.
Hemos utilizado masa brisa refrigerada, se encuentra en casi todos los supermercados.
El tiempo de horneado será de 15-20 minutos o hasta que esté doradita.
 
Rellenamos la base de masa con la crema y cubrimos con las frutas troceadas (las cerezas mejor si están deshuesadas).
Es preferible dejarla en la nevera para que la crema esté fresquita. 
Antes de servir, decoramos con un poquito de azúcar glas.




Petonets!!!