sábado, 9 de julio de 2016

Paté de almendras

Hoy os traigo un aperitivo rico y saludable, apto para dietas veganas y vegetarianas.
Es fresquito y sorprenderá a vuestros invitados :)





Ingredientes

200 gr. de almendras crudas
2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
1 cucharada de aceite de oliva
1 vaso de agua
1 ajo pequeño
Sal, pimienta y comino
1 trozo de alga Kombu (opcional)

Zanahoria, apio y pepino para servir



Para pelar las almendras, pondremos agua en un cazo y cuando empiece a hervir, las echaremos dentro y las dejaremos hervir 30 segundos. Las colamos y extendemos sobre una servilleta o papel de cocina para que se enfríen un poco. La piel sale sola y entera simplemente con tirar de ella. Así de fácil!!!
Después, las dejaremos en remojo como mínimo 4 horas para que sea más fácil triturarlas.

Pasado el tiempo de remojo, echaremos todos los ingredientes en el vaso de nuestra batidora, excepto el agua, y lo trituraremos hasta conseguir una crema sin grumos. Añadiremos el agua poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
Sal, pimienta y comino al gusto.
Si añadimos el alga Kombu la tendremos que remojar previamente durante 10 minutos.

Cortamos a tiras las zanahorias, el apio y el pepino, y lo serviremos junto con nuestro paté.
Un bocado crujiente y fresco.




Petonets!