miércoles, 29 de junio de 2016

Bizcocho de pera y crema

O cómo morir de amor por un bizcocho!! Porque es que está feo que lo diga yo, pero encima me ha quedado rebonito!!
Lo sé, me repito, lo digo muchas veces... pero es que a mí me gusta TODO. Tengo muy buena boca, qué le vamos a hacer...
La cuestión es que la combinación de pera y crema en este bizcocho hace que resulte extremadamente jugoso. 
Como siempre os digo, hacedlo, probadlo, no os arrepentiréis y vuestra familia se os comerá a besos!



Ingredientes

Para el bizcocho (receta base del libro "Objetivo: Tarta Perfecta" de Alma Obregón)
4 huevos
200 gr. de azúcar
200 gr. de harina
2 cucharaditas de levadura
200 ml. de aceite de oliva suave
1 cucharadita de extracto o pasta de vainilla 
1 pera grande o 2 pequeñas
2 cucharadas de licor de pera (opcional)

Para la crema pastelera:
350 ml. de leche
2 cucharadas de maicena
6 cucharadas de azúcar
3 yemas de huevo
1 cucharadita de esencia o pasta de vainilla

Azúcar glas y flores comestibles para decorar






Lo primero será preparar nuestra crema pastelera un rato antes de hacer el bizcocho, ya que necesitamos que esté fría cuando llegue el momento de hacer el relleno.

Para ello, vertemos la mitad de la leche en un cazo, le añadimos 3 cucharadas de azúcar y mezclamos.
Disolvemos la maicena en el resto de la leche.
Aparte, batimos las tres yemas de huevo con el resto del azúcar. Y finalmente, lo añadimos todo al cazo y ponemos a hervir a fuego lento y sin dejar de remover.
A medida que mezclemos y se vaya calentando, veremos cómo va espesando.
Solamente tiene que hacer un pequeño hervor (un par de burbujas bien gorditas) y sin dejar de remover, retiramos del fuego mezclando un poco más.
Cuando aún esté caliente, la cubrimos con un papel film transparente "a piel" es decir, bien enganchadito a la crema, para que no se forme una capita seca por encima.

Dejamos enfriar.



Precalentamos el horno a 180º.
En un bol batiremos los huevos con el azúcar hasta que se convierta en una crema esponjosa y duplique su volumen. Añadimos el aceite, la vainilla, la pera troceada, el licor y seguimos mezclando.
Por último, incorporaremos la harina y la levadura tamizadas batiendo despacio hasta conseguir una mezcla homogénea.

Vertemos la masa en nuestro molde, previamente engrasado con mantequilla, y horneamos durante 35-40 minutos o hasta que esté dorado y al pincharlo con un palillo salga limpio.




Lo dejaremos enfriar sobre una rejilla antes de rellenarlo con la crema. Y si es posible, justo antes de servirlo.
Partimos el bizcocho por la mitad con la ayuda de un cuchillo largo, mejor si es de sierra. Retiramos la tapa superior con cuidado y rellenamos con abundante cantidad de crema. Volvemos a cubrir el bizcocho y decoraremos con azúcar glas. Yo además lo he cubierto con unas preciosas flores comestibles.





Estas preciosas fotografías son de mi sobrina Maria, que capta la esencia de mis pasteles como nadie!!
T'estimo, Marieta.

Petons!!



Fotografías: Maria Ros






lunes, 20 de junio de 2016

Palmeritas de hojaldre

Una receta sencilla y muy rápida en su preparación. Tanto como comérselas!!
Crujientes palmeritas de hojaldre, deliciosas a cualquier hora del día.
Ingredientes?? 2, solamente 2.





Ingredientes

1 lámina de hojaldre rectangular
Azúcar




Precalentamos el horno a 180º.

Extendemos la lámina de hojaldre y espolvoreamos azúcar por toda la superfície.
Aplastamos el azúcar con las manos o un rodillo para que se quede bien enganchada en la masa.
Doblamos los dos laterales (derecho e izquierdo) hacia el centro, como si cerráramos un libro.
Espolvoreamos de nuevo azúcar sobre el hojaldre y lo apretamos de nuevo sobre la masa.
Volvemos a doblar los extremos hacia el centro.
Más azúcar y realizamos un último doblez por la mitad.
Nos quedará una tira de hojaldre con todos los pliegues que hemos realizado.
Con un cuchillo afilado iremos cortando rodajitas de 1-1,5 cm. y las iremos colocando en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. Podemos utilizar también el papel que suele venir con la lámina de hojaldre.
Es importante dejar un espacio entre cada porción de hojaldre porque crecerán durante el horneado y se podrían enganchar.



Las hornearemos durante 10-12 minutos o hasta que estén doraditas.
Las serviremos cuando estén frías. Podemos bañarlas en chocolate blanco o negro y ya son lo más!! 
A mí me ha resultado muy útil una serie de fotos que encontré en la web de Javi Recetas.


Ale, no tenéis excusa para no poneros manos a la obra y hacer esta receta tan sencillita ;)
Petonets!


Fotografías: Maria Ros
http://www.flickr.com/photos/maariaa15 
https://www.facebook.com/mariarosfotografia









martes, 14 de junio de 2016

Tarta sueca de manzana Versión 2.0

Las recetas de manzana son las que mayor presencia tienen en nuestro blog, nos encanta en todas sus facetas: cruda, asada, en magdalenas, en pasteles.... en todas!!
Esta versión 2.0 no es ni más ni menos que la original tarta sueca pero mejorada aún más (si es que eso es posible) porque la he rellenado de crema pastelera... ahí queda eso...
Deliciosamente jugosa y según palabras textuales de mi marido "la mejor que he hecho nunca". Eso es mucho!!!! 
Valga decir que su presencia sencilla y poco glamurosa, nada tiene que ver con su maravilloso sabor. Pasen y vean!!




Ingredientes


Para el bizcocho:
150 gr. de mantequilla
75 gr. de azúcar blanco
75 gr. de azúcar moreno
2 huevos
100 gr. de almendra molida
50 gr. de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de vainilla
3 cucharadas de leche
2 manzanas ralladas
1 cucharadita de canela

Para la crema pastelera:
350 ml. de leche
1 cucharada y media de maicena
6 cucharadas de azúcar
3 yemas de huevo
1 cucharadita de esencia o pasta de vainilla




Lo primero será preparar nuestra crema pastelera un rato antes de hacer el bizcocho, ya que necesitamos que esté fría antes de mezclarla con la masa.

Para ello, vertemos la mitad de la leche en un cazo, le añadimos 3 cucharadas de azúcar y mezclamos.
Disolvemos la maicena en el resto de la leche.
Aparte, batimos las tres yemas de huevo con el resto del azúcar. Y finalmente, lo añadimos todo al cazo y ponemos a hervir a fuego lento y sin dejar de remover.
A medida que mezclemos y se vaya calentando, veremos cómo va espesando.
Solamente tiene que hacer un pequeño hervor (un par de burbujas bien gorditas) y sin dejar de remover, retiramos del fuego mezclando un poco más.
Cuando aún esté caliente, la cubrimos con un papel film transparente "a piel" es decir, bien enganchadito a la crema, para que no se forme una capita seca por encima.
Dejamos enfriar.



Una vez fría nuestra crema, vamos prepara la tarta.
Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde que vayamos a utilizar untándolo con mantequilla y espolvoreándole harina.
Derretimos la mantequilla y la mezclamos con el azúcar blanco, los huevos, la almendra molida, la leche y la vainilla.
Añadimos la harina y la levadura tamizadas, y removemos hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Aparte, rallamos las manzanas y las mezclamos con el azúcar moreno y la canela. 
Vertemos la mitad de la masa en el molde y con la ayuda de una espátula, la extendemos en el fondo del molde. Tiene una textura bastante espesa.
Cubrimos la capa de masa con la manzana rallada y nuestra crema pastelera, y por último, hacemos una última capa con el resto de masa, cubriéndolo todo.

Horneamos durante 50-55 minutos o hasta que veamos que está bien doradita.
Pinchar con un palillo en este caso no nos sirve de gran ayuda porque el interior está muy húmedo. Bastará con ver el color de la masa bien horneado.




Cuando la saquemos del horno, la dejamos enfriar durante 15 minutos antes de desmoldar y una vez fría la podemos decorar con azúcar glas.

Siempre os invito a cocinar mis recetas pero en este caso, insisto!
No dejéis de preparar esta tarta, os va a encantar.
Petonets!!






viernes, 3 de junio de 2016

Hummus de lentejas

Me declaro una apasionada del hummus
El más popular es el de garbanzos. Ésta es su variante con lentejas.
Esta receta resulta un aperitivo saludable y delicioso que sorprende por su sabor suave y original, y es tan fácil de hacer que os recomiendo que lo probéis y que lo hagáis para sorprender a vuestros invitados. Ya veréis cómo les encantará!
Además tiene cantidad de propiedades beneficiosas para nuestra salud, qué más se puede pedir!



Hummus de lentejas

Ingredientes

400 gr. de lentejas cocidas
1 hoja de alga Kombu (opcional)
1 ajo
2 cucharadas de Tahini (pasta de sésamo)
10 almendras crudas y sin piel
Una pizca de comino
Una cucharada de zumo de limón
5 cucharadas de aceite de oliva
Sal 
Pimienta

Zanahoria, apio, pepino.... como acompañamiento


Para pelar las almendras (que no es tarea fácil), el Sr. Youtube me ofreció una solución sencillísima, porque yo me puse a pelarlas a mano y cuando llevaba 5 pensé que no podía ser tan complicado.... SAN YOUTUBE!!!!
Pondremos agua en un cazo. Cuando empiece a hervir, echamos las almendras y las dejamos 30 segundos. Las colamos y extendemos sobre una servilleta o papel de cocina para que se enfríen un poco. Y ya está! La piel sale sola y entera simplemente con tirar de ella. Así de fácil!!!
Yo las suelo poner en remojo como mínimo 4 horas para que sea más fácil triturarlas.




En un vaso de batidora, echaremos todos los ingredientes y trituraremos hasta conseguir la consistencia deseada.
Si está muy espesa, se puede añadir un poquito de agua o de aceite.
Condimentaremos con la sal, comino y pimienta al gusto.

Serviremos el hummus con verduras cortadas a tiras (crudités): zanahoria, apio, pepino... tostaditas o chips vegetales.
A mi familia le encantó ;)

Petonets!!