viernes, 30 de diciembre de 2016

Paté de tomates secos

Y cuando te parece que ya no puedes comer más, te das cuenta que aún te queda la cena de Fin de Año, la comida de Año Nuevo, Reyes.... patatas fritas, gambas a la plancha, quesos, embutidos, todo muy rico pero nada original. Así que aquí os dejo una receta muy pero que muy sencilla de hacer y riquísima, tanto que vuestros comensales van a alucinar!!





Ingredientes

100 gr. de tomates secos (pueden ser en aceite)
50 gr. de harina de almendra
Una cucharada de zumo de limón
Dos cucharadas de aceite de oliva
Ajo en polvo
Sal y pimienta
Agua

Para darle un gusto tipo "al pesto" (opcional):
2 hojas de albahaca
2 cucharadas de queso parmesano rallado






Si utilizamos tomates secos en aceite, los escurriremos antes de triturarlos.
Si utilizamos tomates secos, los hidrataremos con agua en un bol durante una hora como mínimo para poder triturarlos bien.

Pondremos todos los ingredientes en el vaso de nuestra batidora, excepto el agua que iremos añadiendo poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
Ajo en polvo, sal y pimienta, al gusto.
Podéis utilizar ajo fresco también, en este caso poner primero medio y probad, ya que su sabor es más intenso.



Y ya está! No dudéis en hacerlo, os encantará :)
Petonets!!



Fotografías: Maria Ros







lunes, 5 de diciembre de 2016

Crema de zanahoria y calabaza

Esta crema es muy reconfortante para los días de frío que están llegando.
Es estupenda como cena ya que es ligera y antiinflamatoria, gracias a la zanahoria y la calabaza, además de su gran poder antioxidante.




Ingredientes
Basada en la receta CHORBA DIAL XIZU AL'MAGHREBI

500 gr. de zanahorias
300 gr. de calabaza
1 cebolla
1/2 cucharadita de curry
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
1/2 litro de caldo vegetal
200 ml. de agua
200 ml. de nata vegetal para cocinar
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Cilantro o cebollino fresco





En una olla echaremos el aceite de oliva y sofreiremos la cebolla picada junto con las especias hasta se que ablande un poco. Añadimos las zanahorias y la calabaza troceadas y sofreiremos todo junto durante 5 minutos.
Añadimos el agua caliente, el caldo vegetal y la nata.
El caldo vegetal se puede sustituir por una pastilla de vegetales disuelta en medio litro de agua caliente.
Lo dejamos hervir todo junto durante 20-25 minutos o hasta que las verduras estén blanditas.
Lo trituramos todo junto en la misma olla y lo salpimentamos al gusto.
Lo serviremos con unas hojas de cilantro fresco o con cebollino troceado por encima.

Petonets!!