domingo, 21 de febrero de 2016

Galette de manzana con crumble de nueces

Hacía muchos días que no escribía un post y aún más que no hacía un postrecito con manzanas, que tanto me gustan!!  Así que tenia unas manzanas ya maduritas y una masa brisa aburrida en la nevera y he montado esta jugosa galette :)
Hace un tiempo, hice una de melocotón, aquí os dejo el link.
Postre sencillo donde los haya, se puede rellenar con cualquier fruta y se hace en un momento obteniendo siempre un buen resultado. Qué más se puede pedir?




Ingredientes
1 masa brisa refrigerada
Compota de manzana triturada
3 Manzanas
Azúcar moreno
Canela
Ralladura de naranja
20 gr. de mantequilla fría

Para el crumble
40 gr. de harina
30 gr. de azúcar moreno
30 gr. de mantequilla fría
20 gr. de nueces molidas o troceadas muy pequeñitas
Canela




Precalentamos el horno a 180º.
Estiramos la masa brisa (mejor si es redonda) y en el centro extendemos una capa fina de compota dejando limpios los bordes de la masa. Cortamos las manzanas a láminas (en forma de gajo) y la disponemos sobre la compota, del centro hacia fuera dejando libres los bordes. Haremos al menos dos capas de manzana para que tenga volumen.
Echamos sobre las manzanas, la ralladura de naranja, el azúcar moreno, la canela y la mantequilla cortada a trocitos pequeñitos, y doblamos los bordes de la masa hacia el centro sin cerrar la tarta, dejando que se vean las manzanas.




Para hacer el crumble, ponemos en un bol la mantequilla fría cortada a trocitos, la harina, el azúcar, la canela y las nueces molidas o cortadas a trocitos, y las mezclamos con la punta de los dedos formando migas que echaremos por encima y en el centro de la galette, cubriéndola por completo.
Horneamos durante 25-30 minutos o hasta que la masa tenga un bonito color dorado.





He utilizado una compota de manzana comprada en Aldi, es ecológica y muy rica. También la podéis encontrar en herboristerías o bien hacerla, es muy sencillo. Podéis encontrar la receta en este link.

Dejar enfriar antes de servirla para que la masa no se rompa.
La podéis servir sola o acompanyada de una bolita de helado de vainilla o nueces, o de un poquito de nata.
Riquísima!!


Petonets.






miércoles, 3 de febrero de 2016

Tarta de zanahoria

No sé cómo a estas alturas, después de casi 3 años de blog, no he publicado esta receta. Básicamente porque es MI TARTA PREFERIDA!!!
Y no es solo la tarta, es la crema de queso, que me la comería a cucharadas de buena que está.
Bueno, supongo que debe ser porque cuando la hago, no me da tiempo ni de hacerle fotos.
Así que, hecha y fotografiada, aquí tenéis esta jugosa y sabrosa tarta :)





Tarta de Zanahoria
del libro "Objetivo: Tarta Perfecta" de Alma Obregón

Ingredientes

3 huevos
180 gr. de azúcar moreno
180 ml. de aceite de oliva suave
2 cucharaditas de canela
210 gr. de harina
2 cucharaditas de levadura
225 gr. de zanahorias
210 gr. de manzanas
Un puñado de pasas
Y otro de nueces
Ralladura de naranja

Para la crema de queso

125 gr. de mantequilla
125 gr. de azúcar glas
300 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)
Ralladura de naranja





Precalentamos el horno a 180º.
En un bol batiremos los huevos con el azúcar hasta que se convierta en una crema esponjosa y duplique su volumen. Añadimos el aceite y la mitad de la ralladura de naranja y seguimos batiendo.
Incorporamos la harina, la levadura y la canela tamizadas y mezclamos hasta que estén bien incorporadas.
Por último, añadimos la zanahoria y la manzana ralladas, las nueces troceadas y las pasas, y lo mezclamos hasta conseguir una masa homogenea.
La vertemos en un molde previamente engrasado y enharinado y horneamos durante 35-40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Una vez horneado, dejaremos enfriar antes de decorarlo con la crema.



Para la crema de queso, tamizaremos el azúcar glas y lo batiremos junto al mantequilla hasta conseguir una crema blanquecina. Añadimos el queso crema, que debe estar frío, y lo batimos todo junto hasta obtener una mezcla cremosa. Por último incorporamos la ralladura de naranja que le dará un sabor aún más especial. También se puede añadir una cucharadita de vainilla.

Espero que la hagáis, no os decepcionará!!

Petonets :)