lunes, 27 de marzo de 2017

Falafel con salsa de hummus y yogur

Cuántos días sin publicar receta!!! Horror!!!
Es que voy a tope con el trabajo, los talleres, la vida en general.... :)
Pero este fin de semana he sacado tiempo y aprovechando la visita de mi fotógrafa personal, mi guapísima sobrina Maria, hemos podido preparar algunas recetas.
Aquí va la primera, estos deliciosos y ligeros falafel con una suave salsa para darle un sabor añadido.
La receta no puede ser más sencilla!
 



Ingredientes

300 gr. garbanzos cocidos (1 bote pequeño)
1 cebolleta tierna o cebolla dulce pequeña
4 ramas de perejil
4 ramas de cilantro
1/2 ajo o media cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de Comino en polvo
1/2 cucharadita de Comino en grano
Un pellizco de levadura
Pimienta
Sal
4 cucharadas de aceite de oliva 

Para la salsa:
Hummus (yo lo he comprado en el supermercado)
Yogur natural
Comino, sal y pimienta al gusto


Precalentamos el horno a 180º y preparamos una bandeja con papel sulfurizado.
Pondremos todos los ingredientes en una trituradora y lo batiremos hasta conseguir una masa con pequeños trocitos de garbanzo.
Probaremos y rectificaremos de sal, pimienta, comino y ajo al gusto.
Formaremos bolitas con las manos, las aplastaremos un poquito y las iremos colocando en la bandeja de horno. Si se nos pegan en las manos, nos las podemos untar con un poco de aceite o agua, así será más fácil trabajarlas.




Cuando las tengamos preparadas, las pintaremos con un poco de aceite de oliva y la ayuda de un pincel o con los dedos.
Y al horno! De 20 a 25 minutos o hasta que estén doraditas.
Cuando las saquemos del horno las dejaremos enfríar un poco porque si no, se rompen con facilidad.
También se pueden freir, pero yo he preferido esta versión más "light" ahorrándonos el momento fritanga.

Para preparar la salsa, mezclaremos en un bol una cucharada de hummus por una de yogur, y condimentaremos al gusto. Está buenísima!!!! Descubriréis que es una salsa muy rica para otras muchas cosas.

Receta apta para dietas vegetarianas. Para versión vegana, podéis utilizar yogur de soja. 


Espero que os guste, a nosotros nos ha encantado!!








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